اصلی مسافرت رفتن 5 نکته شگفت آور که در سفر به مکزیک در مورد تکیلا آموختم

5 نکته شگفت آور که در سفر به مکزیک در مورد تکیلا آموختم

چه فیلمی را ببینید؟
 
بزرگترین تعجب برف بود. در حالی که در NYC 70 درجه بود ، برای اولین بار در 120 سال گذشته در جنوب مکزیک برف بارید. گیاهان آگاو انجام ندادند

بزرگترین تعجب برف بود. در حالی که در NYC 70 درجه بود ، برای اولین بار در 120 سال گذشته در جنوب مکزیک برف می بارد. گیاهان آگاو نمی دانستند چه ضربه ای به آنها وارد می کند.(عکس: سیج لازارو / ناظر)



من چهار روز به مکزیک رفتم و اگر دوره ای وجود داشت یک دوره سقوط در تکیلا بود.

من وضعیت زمین تکیلا را آموختم که در سخت ترین گوشه های مزارع گاو که فقط توسط قاطر یا ATV قابل دسترسی است ، حرکت کردم. با مردم محلی همنشینی کردم ، در کلاس آشپزی در غذاهای اصیل مکزیکی شرکت کردم ، در دستگاه تقطیر آلتوس تکیلا گشت زدم و بدیهی است که روحیه محلی زیادی نوشیدم.من چیزهای زیادی در مورد مشروبات الکلی که بیشتر ما با یک شب بخصوص وحشی مرتبط می دانیم یاد گرفتم. در اینجا پنج مورد از شگفت انگیزترین چیزهایی که کشف کردم آورده شده است:

فقط گردشگران و هیپسترها در مکزیک هر چیز دیگری سفارش می دهند

به گفته یکی از افراد محلی ، اگر در یک بار در مکزیک هستید و به غیر از تکیلا چیزی سفارش می دهید ، یا واضح نیستید که اهل اینجا هستید یا این کار را می کنید تا متفاوت باشد.

این را درست در ابتدای سفر شنیدم و به آنچه در سراسر من (حتی در فرودگاه) در اطراف من می نوشیدند توجه کردم و این درست است. وقتی نوبت به روحیات می رسید ، همه در واقع همه وقت مزه تکیلا می نوشیدند. خیابان ها مملو از فروشگاه هایی است که فقط تکیلا می فروشند و بارها و رستوران ها به سختی مشروبات الکلی دیگری حمل می کنند. هر کدام بیش از دو یا سه بطری ودکا ، رم ، جین و ویسکی ندارند. پرچم بنوش(عکس: توییتر.








آنها هرگز عکسهای تکیلا نمی گیرند

در مکزیک ، آنها بیشتر تکیلا را مستقیم می نوشند یا آن را با نوشابه چوبی مخلوط می کنند ، شاید با پاشیدن آب گریپ فروت. کوکتل ها نادر هستند ، مردم واقعاً مارگاریتا نمی نوشند و قطعاً عکس های تکیلا نمی گیرند. نزدیکترین چیزی که آنها به شلیک می رسند باندرا است. در انگلیسی ، این کلمه به معنای پرچم است و نوشیدنی شامل سه لیوان تیرانداز است که برای نشان دادن رنگ پرچم مکزیک پر شده و مرتب شده است. برای رنگ سبز ، یک لیوان با آب آهک پر می شود. برای رنگ سفید ، یکی پر از تکیلا بلانکو است. و برای رنگ قرمز ، لیوان نهایی با سانگریتا ، یک تعقیب کننده گوجه فرنگی تند پر شده است. اگرچه این عکس ها است ، اما شما آنها را به این صورت نمی گیرید. شما به راحتی کمی از هر کدام جرعه جرعه می چرخانید.

حامی ، تکیلا خسته کننده در مکزیک است

در مکزیک آنقدر تکیلا شگفت انگیز وجود دارد که مارک های برتر آمریکایی فقط جمع نمی شوند. یک فرد محلی به من گفت که Patron ، بالاترین قفسه و بیشترین رپش در مورد روح در ایالات متحده ، در مکزیک یک مارک مزخرف محسوب می شود. یک چرخ سنگی می چرخد ​​تا الیاف گاو را در کارخانه تقطیر آلتوس در آرانتاس ، مکزیک خرد کند.(عکس: سیج لازارو / ناظر)



طرز تهیه تکیلا در حال تغییر است و نه برای بهتر شدن

روش سنتی ساخت تکیلا توسط اکثر دستگاه های تقطیر کنار گذاشته شده و با یک سیستم تولید انبوه جایگزین شده است که به آنها امکان می دهد مقدار بیشتری تکیلا تولید کنند اما کیفیت طعم را به شدت کاهش می دهد. تست مزه کور شش تکیلا این را به من ثابت کرد.

پس از برداشت ، روش افتخارآمیز زمان ، فراخوانی piña ، یعنی هسته گیاه گاو ، به مدت سه روز در یک اجاق گاز بدون فشار پخته می شود. با این حال ، چند سال پیش ، یک روش پخت تحت فشار جدید که بعضاً به عنوان مایکروویو تکیلا شناخته می شود ، معرفی شد و اکنون به سازندگان اجازه می دهد فقط 10 ساعت آن را بپزند. در حالی که کارآمد است ، گوناگون گون را می پزد و اغلب طعم تلخ نامطلوبی ایجاد می کند ، گاهی اوقات بیرون آن را ترد می کند بدون اینکه وسط آن را بپزد. سالها پیش ، مرحله دوم ، خرد کردن آگاو پخته شده ، نیز تعمیر اساسی شد. به طور سنتی ، این از طریق روش Tahona انجام می شود ، که شامل چرخاندن مکرر یک چرخ سنگی روی گاو پخته شده است. من این دست اول را هنگامی که از کارخانه تقطیر Altos در Arandas بازدید کردم ، دیدم ، جایی که آنها از چرخ ساخته شده از خاکستر آتشفشانی استفاده می کردند که برای چهار شبانه روز با دست قلاب شده بود. از بین 150 تولید کننده گواهینامه تکیلا ، آلتوس یکی از تنها 6 تولیدکننده هنوز است که از روش Tahona استفاده می کند (آنها از فرهای سنتی نیز استفاده می کنند). در تست طعم کور ، محصول آنها بیش از مارک های معروف مانند Don Julio و 1800 که در مقایسه با طعم مواد شیمیایی دارای طعم مواد شیمیایی هستند ، درخشید.

نام تکیلا به نام شهری است که در آن پدید آمده است

این مارماهی به دلیل زادگاهش نامگذاری شد - شهری به نام تکیلا در ایالت جالیسکو مکزیک. محبوبیت این مشروبات الکلی باعث شده است که این شهر به یک میراث جهانی تبدیل شود و توسط دولت فدرال مکزیک به آن Pueblo Mágico یا شهر جادویی تبدیل شود.

مقالاتی که ممکن است دوست داشته باشید :