اصلی شیوه زندگی چگونه در مدت 30 روز 4000 دلار ارزش Omakase بخوریم

چگونه در مدت 30 روز 4000 دلار ارزش Omakase بخوریم

چه فیلمی را ببینید؟
 
بار سوشی شلوغ در شوکو.با مجوز از شوکو



در صحنه رستوران نیویورک چند لذت قابل اعتماد باقی مانده است که رقابتی با تجربه صومعه ای و تشریفاتی چشیدن Omakase است. به نظر می رسد فرهنگ ناهار خوری کنونی بیشتر مورد توجه آخرین مدل های مد قرار گرفته است: تجارب سریع معمولی گاه به گاه ، فقط تحویل یا تئاتر ، همه اینها برای سستی در سبک X ، راحتی فاقد شرایط و یا زیاده خواهی فوق العاده ، برای کسل کردن حواس با Sweetgreen طراحی شده است.

آیا در زندگی غیرقابل تصمیم گیری ما ، مفهوم عدم فکر کردن در مورد سفارش مثبت الهی است؟ مثل این است که جوانه های چشایی خود را به یک استاد آموزش دیده تحویل دهید.

تعریف Omakase به این معنی است که با احترام دیگری را برای تصمیم گیری در مورد بهترین بگذارید. به عبارت دیگر ، شما باید به آشپز ، منو ، مواد اولیه و از همه مهمتر به روند کار اعتماد کنید. به شام ​​غذا هشدار داده شود: اگر شما (یا همراهتان ناهار خوری) نتوانید از این نوع کنترل صرف نظر کنید ، مطمئناً دوره های دشوار 12-27 را ایجاد می کند.

پاداش چنین تسلیم در آشپزی بسیار بیشتر از غذا به اندازه فقط رزق و روزی است. این منوی چشایی ژاپنی تجربه ای شبیه به باله است ، مانند یک رقص خوراکی ، که با سالها آموزش کامل می شود و توسط استاد دقیقاً در مقابل چشمان شما عملی می شود. این یک علامت عطر و طعم عطر و طعم است که داستانی را روایت می کند ، شما را در طول سفر به حرکت در می آورد.

Omakase فقط یک وعده غذایی دیگر نیست ، بلکه کارایی.

در طول ماه اکتبر ، وقتی دیگر نیویورکی ها آموزش سخت ماراتن خود را به پایان رساندند ، من نوع دیگری از چالش های جسمی را دنبال کردم. در طول ماهي كه # اوماكاس اكتبر را لقب گرفتم ، به ده مورد از محترم ترين پناهگاه هاي سوشي نيويورك رفتم ، هم تأسيس و هم آينده. اما نگران نباشید ، یک جسمی اخیر تأیید کرده است که سطح عطارد من کاملاً در حد هنجارهای آماری است. ممکن است بگویید این تلاش باعث شده است که من در زمینه Omakase به یک متخصص تبدیل شوم. هزینه این نامگذاری: 4000 دلار برای دو رستوران که در 17 ساعت و 108 دوره غذای دلپذیر پخش می شود و همه آنها با ده بطری سکه شسته می شوند. لطفا ، از خوردن این انگشتان خود نترسید.ایوان سونگ








برای اینکه خود را برای حداکثر لذت آماده کنید ، رژیم خودآزمایی زیر را توصیه می کنم:

  1. تمام روز غذا نخورید: ناهنجاری های غذایی سالم را که توسط مربیان شخصی ، مجلات براق ، پزشکان پزشکی و مادرتان چرخانده اید ، نادیده بگیرید. دستگاه گوارش خود را با مواد غذایی کمتر فرآوری شده اذیت نکنید. صبحانه نه مهمترین وعده غذایی روز باشد؛ اوماکاس خواهد بود.
  2. از سوراخ خرگوش پورنو غذا پایین بروید: شب قبل از ضیافت ، از تو التماس می کنم که آن را تماشا کنی رویاهای جیرو از سوشی یا هر چیز دیوید گلب ، که او نیز خلق کرده است Chef’s Table . رویکرد ژورنالیستی وی در زمینه ویرایش و فیلمبرداری وسواسی شما را به زندگی و داستانهای پشت وعده غذایی خود رهنمون می کند - و این ممکن است شما را وسوسه کند که صفحه را لیس بزنید.
  3. هرچه بیشتر نظرات مقصد خود را بخوانید: از بررسی های تازه کار در مورد Yelp تا کلمات تصفیه شده تر از آدام پلات برای مجله نیویورک یا پیت ولز برای مجله نیویورک تایمز ، هرچه بیشتر تحقیق کنید ، از انتظار و تجربه بیشتر لذت خواهید برد.
  4. اینستاگرام همه چیز: مطمئناً ، این ممکن است آزاردهنده باشد و شما را از لحظه ای دور کند ، اما پسندیدن ها ، نظرات ، شکلک ها و شخص ، دعوت من کجا بود؟ پیام های مستقیم مدت ها پس از نوشیدن آخرین چای چای Genmatcha شما را حفظ می کنند.

اکنون برخی از قوانین اساسی:

  • بدون سس سویا یا مقدار بی رویه واسابی ، لطفاً
  • از انگشتان خود استفاده کنید - کاسه انگشت برای همین است.
  • بدون تعویض (مگر اینکه حساسیت غذایی داشته باشید) ، اما در صورت تمایل به هر چیزی که احتمالاً در آن نیستید اشاره کنید. بخاطر داشته باشید ، یونی ، اختاپوس ، مارماهی و گوشت گاو از جایگزین های رایج Omakase هستند.
  • همه چیز را همانطور که جلوی شما قرار گرفته بخورید.
  • همیشه جفت سازی را انتخاب کنید.
  • برای آشکار کردن قدردانی خود ، یک لیوان سکه یا آبجو به آشپز پیشنهاد دهید.
  • خوب است که بیشتر بخواهید در پایان سلیقه خود ، اگر هنوز گرسنه هستید ، احساس راحتی کنید و هر نکته برجسته ای را دو برابر کنید.

به این روند توجه کنید و آماده شوید تا تازه سلیقه خود را به دنیا آورید.

اکنون ، برای بهترین قسمت: برای شام بعدی Omakase کجا بروید. عاقلانه انتخاب کنید…

گل سرسبد سوشی سکی
365 غرب 46 خیابان

صفحه ای از سوشی سکی.اینستاگرام / سوشیسکی



سرآشپز سکی شی یکی از پدرخوانده های نیویورک اوماکاسه برای اولین بار در سال 2002 با موقعیت مکانی متوسط ​​و فوقانی اوست ایست ساید به صحنه آمد و از آن زمان به سه مکان گسترش یافته است. آخرین و بزرگترین معبد او برای ماهی های خام واقع در خیابان نهم خیابان رستوران ردیف واقع شده است. از گردشگرانی که در مورد قبل از تئاتر استفاده می کنند چشم پوشی کنید. سکی کالا را تحویل می دهد. منوی ممتاز فصلی 6 دوره ای و 12 پارچه از Miso Duck Breast گرفته تا تازه ترین Nigiri و Shiso Panna Cotta.

برگه: 125 دلار برای 12 قطعه ، 50 دلار برای جفت شدن اضافه کنید.
زمان صرف ناهار خوری: 2 ساعت و 12 دقیقه

سوشی ناکازاوا
خیابان 23 تجارت

ماهی سالمون دودی از سوشی ناکازاوا.ایوان سونگ

وقتی ولز سرآشپز Daisuke Nakazawa را با چهار ستاره در تعمید داد مجله نیویورک تایمز در زمستان سال 2013 ، جمعیت حساب هزینه توجه کردند. فقط دو سال پس از اولین بازی بین المللی خود در سال 2011 رویاهای جیرو از سوشی ، ناکازاوا به سیاتل نقل مکان کرد. او به زودی توسط رستوران دار نیویورک ، الساندرو بورگنوون ، که این مستند را دیده بود ، شکار شد و یک مکان سوشی مقصد متولد شد. بیست دوره رستوران مانند یک اپرا با طرز تفصیل تدوین شده ارائه می شود. شما ممکن است به زبان صحبت نکنید ، اما مطمئناً می توانید زیبایی و درام را درک کنید. در اوج خود ، یک میگوی زنده پیش روی شما قرار می گیرد ، تا فقط جان خود را از دست بدهد ، مشتریان را وحشت زده کرده و به دست یک دستیار منتظر بپرد. چند ثانیه بعد ، این بار آماده برای خوردن ، دوباره ارائه می شود. ناکازاوا غافلگیر و خوشحال شد و همه جعبه ها را بررسی کرد و همه احساسات را به هم ریخت.

برگه: 120 دلار در اتاق ناهار خوری ، حدود 21 دوره ، 150 دلار در بار سوشی ، 45 دلار برای جفت شدن استاندارد و 90 دلار برای جفت شدن حق بیمه اضافه کنید.
زمان صرف ناهار خوری: 1 ساعت و 47 دقیقه

سوشی AMANE
خیابان 44 شرقی 245

تورو را از سوشی AMANE بررسی کنید.با احترام سوشی AMANE






سوشی AMANE در زیر یک رستوران بی ادعا در یک ساختمان اداری به همان اندازه بی ادعا و در یک بلوک بی ادعا پنهان شده است ، یکی از غیرمعمول ترین تجربه های ناهار خوری است که در مدت زمان طولانی به نیویورک ضربه زده است. با اجرای فقط دو صندلی در هر شب (در ساعت 6 عصر و 8:30 بعد از ظهر) ، شش شب در هفته (دوشنبه تا شنبه) ، که فقط به هشت مهمان برجسته خدمات می دهد ، این تجربه Omakase نادر و گران است.

برخلاف سایر مراحل سوشی در نیویورک ، آشپزخانه سوشی AMANE باز نیست. همه این اقدامات در پشت صحنه اتفاق می افتد. این فقط شما ، هفت غریبه ، و سرآشپز شیون یینو هستید که هر بار یکبار نیش های دلپذیری را با دقت برش می زنید ، دستکاری می کنید و قرار می دهید. سرآشپز Uino در فوریه 2017 وارد شهر شد و پس از هشت سال و نیم شاگردی استاد 3 استاد مشهور میشلین تاکاشی سایتو در توکیو خود به خود اعتصاب کرد. تکنیک وی مداخله محدودی است که در آن فقط بهترین مواد را مهار می کند. هر قطعه ماهی در منوی طعم ژاپنی 23 دوره ، چه در سطح بین المللی و چه در داخل کشور صید وحشی است. این شامل هشت پا پخته ، خرچنگ موی هوکایدو در کره خرچنگ با سرکه پیر ژاپنی و ماهی خال مخالی اسپانیایی با نمک کبابی با دایکون است. انگار که کافی نبود ، او یخچال سوشی مخصوص خودش را درست کرده است تا ماهی کاملاً پیر شود تا مشخصات آن کاملاً مشخص شود.

برگه: 250 دلار برای 23 دوره.
زمان صرف ناهار خوری: 2 ساعت 35 متر

شوکو
47 خیابان 12 شرقی

تورو با خاویار و نان شیر در شوکو.با مجوز از شوکو



طعم توکیو از طریق دهکده گرینویچ ، Kaiseki Tasting در Shuko کاملاً دارای دو جهان است. شوکو در پشت درب بدون توصیف درست در نزدیکی برادوی زیر میدان اتحادیه پنهان شده است ، یکی از معدود نقاط سوشی در NYC است که احساس می کند واقعاً متعلق به منهتن است. موسیقی متن فیلم 80s synth-pop به آرامی به هیپ هاپ فعلی منتقل می شود زیرا 25 ظرف سرد و گرم یکی پس از دیگری قرار می گیرد و عنصر شنیداری دست نیافتنی را به تجربه اضافه می کند. از یک دوتایی پویا که در آن دیدار کرده اند دیگر چه انتظاری دارید جرم و باز شد نتا ؟ سرآشپزها نیک کیم و جیمی لاو همه چیز را بالا می برند ، از سینه اردک آغشته به چیپس سیر ، تا ماهی تن که مستقیماً استخوان و پای سیب را برش می زند که هر مادربزرگ غرب میانه را شرم آور می کند.

برگه: 125 دلار برای Sushi Omakase یا 175 دلار برای Sushi Kaiseki به شرح جزئیات بالا ، حدود 25 دوره ، 125 دلار برای جفت شدن نوشیدنی اضافه کنید.
زمان صرف ناهار خوری: 3 ساعت 05 دقیقه

سوشی بو
49 خیابان 20 غربی

Wagyu با uni ، a.k.a. گشت و گذار هزار ساله و چمن در سوشی توسط بو.اینستاگرام / sushibybou

از زمان مهاجرت از بازار Gansevoort و بعدا هتل Sanctuary ، Sushi by Bou یک خانه دائمی در Chelsea's پیدا کرده است باشگاه ژو لان ، فضایی که روزگاری محل زندگی افسانه ای دهه 90 میلادی ، Limelight بود. و به نظر می رسد که صاحب و سرآشپز ، دیوید بوهادانا ، یکی از جوانترین برنامه های بازی ، ممکن است مورد خاصی باشد: Sushi by Bou وی یکی از بهترین بازی های Omakase با سرعت بالا و کم هزینه را در شهر ارائه می دهد. سوله هشت صندلی در اتاقی قرار دارد که زمانی اندی وارهول در آن آویزان شده و می توانید از یک پیشوند 12 قطعه و نیم ساعته لذت ببرید که فقط 50 دلار برای شما هزینه خواهد داشت. کسانی که به دنبال تجربه Omakase سنتی تر هستند ، نیازی به جستجوی فراتر از رستوران خواهر Sushi by Bou ، Sushi by Bae و قابل توجه Chef Oona Tempest ، یکی از تنها سرآشپزهای زن سوشی در شهر دارند که 90 دقیقه سنتی تر را در همان فضا آماده می کنند با 100 دلار

برگه: 50 دلار برای 12 قطعه.
زمان صرف ناهار خوری: 0 ساعت 35 متر

کوساکا
خیابان سیزدهم غربی 220

یونی از کوساکا.اینستاگرام / کوساکانیچ

پس از برگزاری دادگاه به عنوان سرآشپز اجرایی در ستون مشهور NYC Jewel Bako ، یوشیهکو کوساکا با بازیگر میشلن سرانجام مهارت های خود را در سراسر شهر به م establishmentسسه ای منتقل کرد که نسخه کمی اصلاح شده از نام او را ممنوع کرده است. میله L شکل 12 نفره مرحله عالی برای قدردانی از 15 قطعه ماهی دلپذیر است که عمدتا مستقیماً از بازار ماهی Tsukji توکیو وارد می شود. کسانی که به اندازه کافی پررنگ هستند ، می توانند مکمل های ساده و تازه هوکایدو و سانتا باربارا (با 45 دلار اضافی) را انتخاب کنند ، زیرا شما و کیف پول خود را از لبه فشار می دهید.

برگه: 145 دلار برای 15 قطعه.
زمان صرف ناهار خوری: 2 ساعت و 25 دقیقه

مقالاتی که ممکن است دوست داشته باشید :