اصلی شیوه زندگی کیت های غذایی از شما می خواهند که نبرد خود را انتخاب کنید: ضایعات غذایی یا ضایعات واقعی را کاهش دهید؟

کیت های غذایی از شما می خواهند که نبرد خود را انتخاب کنید: ضایعات غذایی یا ضایعات واقعی را کاهش دهید؟

چه فیلمی را ببینید؟
 
بسته بندی زیادی وجود دارد زیرا غذا باید تازه بماند و گروه بندی مواد تشکیل دهنده بخشی از جذابیت خدمات است.رایان لو / یوتیوب



تقریباً 150 شرکت در زمینه تهیه وعده های غذایی در ایالات متحده فعالیت می کنند. تأثیرات محیطی دریافت غذا از مزرعه به مشتری بسته غذایی چیست؟ و آیا اگر بتوانند مصرف کننده ها را متقاعد کنند که وعده های غذایی که از قبل بسته بندی می شوند ، ضایعات کلی کمتری نسبت به غذاهای آماده DIY تولید می کنند ، آیا دانش در مورد این تأثیرات در نهایت غرق می شود - یا اینکه به آنها رقابت می بخشد؟

منتقدان هدر رفتن کیت وعده های غذایی معمولاً در چند زمینه تمرکز می کنند: نحوه تأمین غذا ، نحوه تنظیم زنجیره های تأمین ، نحوه پردازش غذا ، و نحوه بسته بندی غذا همه اینها به هم مرتبط هستند.

به عنوان مثال: هشت میلیون وعده غذایی ماهانه پیش بند آبی از طریق سه مرکز توزیع منطقه ای جریان تولید می کند - ریچموند ، کالیفرنیا. آرلینگتون ، تگزاس؛ و جرسی سیتی ، نیوجرسی. این شرکت می گوید که سعی دارد همه محصولات را در 200 مایلی مراکز توزیع تأمین کند ، اما فهرست های آن دقیقاً محلی نیست. اگر تربچه برای هفته در منو است و در نیوجرسی وجود ندارد ، وجود دارد حمل شده از یک جایی. شرکت سریع گزارش ها ، از آنجا که اکثریت قریب به اتفاق شرکت های تهیه کیت های غذایی محلی نیستند ، آنها با لجستیک پیچیده زنجیره تامین حمل و نقل مواد غذایی از مزارع و کارخانه های تولیدی به مکان های سراسر کشور روبرو هستند ، در حالی که همه چیز را در دمای مناسب نگه می دارند. این یک فرایند بسیار انرژی زا است. کیت های غذایی از مقادیر زیادی بسته بندی استفاده می کنند تا حاوی مقادیر کمی ادویه یا پنیر یا سرکه بالزامیک باشند.

از آنجا که آن غذا باید کاملاً تازه بماند - و از آنجا که گروه بندی مواد اولیه بخشی از جذابیت خدمات است - بسته بندی های زیادی وجود دارد مسائل - کولرهای فوم برای نگهداری از حد معمول نیستند و همچنین کیسه های پلاستیکی ، بسته های یخی پلاستیکی مهر و موم شده (معمولاً یک ژل شیمیایی) و سایر بسته بندی هایی که تجزیه و بازیافت آنها چالش برانگیز است ، نیستند.

در حالی که سازندگان کیت های غذایی اغلب اذعان می کنند که بسته بندی مشکلی است ، اما راه حل های آنها متفاوت است. برخی از شرکت ها می گویند که شیوه های تأمین منابعشان - برای مثال نیاز به تأمین کنندگان برای کشاورزی پایدار - خسارت زیست محیطی ایجاد شده توسط سایر قسمت های زنجیره تامین آنها را جبران می کند. شرکت های دیگر در حال ساخت بسته بندی زیست تخریب پذیر هستند که بخشی از زمینه بازاریابی خود را به مصرف کنندگان می رسانند.

آمریکایی ها به طور فزاینده ای به مشتریانی پیچیده غذا تبدیل شده اند که انتظار دارند بدانند غذای آنها در کجا رشد کرده و فصل آنها است یا خیر. محاسبه ردپای زباله وعده های غذایی آنها ممکن است گام بعدی منطقی باشد.

پس چی؟ مشاغل وعده های غذایی جعبه ای رونق می گیرند زیرا زندگی مصرف کنندگان را ساده تر می کنند. اشتراک یک وعده غذایی ساده تر است: آنها به شما می گویند که برای شام چه می خورید ، آنها مواد را به ترتیب تقسیم کرده اند و هیچ پسماندی باقی نمی ماند و آنها آن را درب منزل شما ریخته اند. اگر شما یکی از بزرگسالان یک خانواده چهار نفره باشید ، 140 دلار در هفته که می خواهید برای یک سرویس چهار وعده غذایی آبی پیش بند - 8/74 دلار به ازای هر وعده برای هر نفر هزینه کنید - تقریباً همان چیزی است که برای یک وعده غذایی با ارزش مک دونالد هزینه می کنید ، اما با مشخصات تغذیه ای کاملاً متفاوت و بدون نیاز به رانندگی در هر مکانی برای تهیه آن.

کیت های غذایی همچنین باقیمانده خجالت آور در یخچال شما مقابله می کنند - جعفری مایعی که پس از امتحان کردن برخی از دستورالعمل ها و کشف اینکه واقعاً دوست ندارید ، باقی مانده است ، بطری سس ماهی که خریداری کردید زیرا یک دستورالعمل که سعی می کردید به یک قاشق چای خوری نیاز داشته باشد چیز. کمبود مواد زائد غذایی و کمبود مواد اضافی که باعث آشفتگی کابینت های فرد شده اند بسیار جذاب است.

صنعت سرویس غذای بسته بندی شده ممکن است تبدیل به یک 5 میلیارد دلار صنعت در 10 سال آینده اگر بتواند ارزش پیشنهادی را ادامه دهد: راحتی بیشتر ، دردسر کمتر ، شام های بهتر برای افراد شلوغ. با بالا رفتن مقیاس صنعت ، مجبور خواهد شد از مدل های تأمین ، توزیع و بسته بندی خود بازدید مجدد کند. و صنعت اراده مقیاس بالا: جف بزوس همکاری با غذاهای تایسون شروع به ارائه بسته های غذایی از طریق Amazon Fresh می کند. کمپبل سوپ و هرشی نیز در حال جستجوی تجارت هستند. و وقتی این شرکت های بزرگ وارد فضا می شوند ، همه باید خود را تنظیم کنند.

چه کسی اهمیت می دهد؟ افرادی که به زباله های مواد غذایی اهمیت می دهند ، صنایع غذایی بسته بندی شده را تماشا می کنند ، زیرا یکی از ادعاهای شرکتی مانند Blue Apron به این شرح است: پیش بسته بندی مواد غذایی به از بین بردن زباله های غذایی کمک می کند. در حال حاضر ، یک حیرت انگیز است 21 درصد تقصیر مصرف زباله های غذایی در این کشور به دلیل مصرف کنندگان است که از هرچه می خرند استفاده نمی کنند. مقادیر دقیق بسته بندی شده این خطر را از بین می برد. و اگر زباله های غذایی به یک موضوع مرسوم ، مد روز در فرهنگ غذایی تبدیل شود - به عنوان مثال غذای کند غذا در دهه هشتاد - پس جعبه های تحویل غذا می توانند از این ویژگی استفاده کنند.

کشاورزان همچنین می بینند که این بازار به کجا می رود. پارسال ، پیش بند آبی منبع 75 محصول از مزارع مستقل با قیمتی بالاتر از نرخ عمده فروشی عمده (در عین حال پایین تر از نرخ معمول CSA) است. مدل عملیاتی آنها توسعه دهندگان دستورالعمل هایشان را برای کار با مزارع خاص از ماه ها قبل ، زمان بندی دستورالعمل ها به طور همزمان با دوره های بهینه برداشت مزارع تشکیل می دهد. برای کشاورزان آمریکایی انگیزه سنگینی برای مشارکت در تجارت تحویل غذا وجود دارد ، زیرا حجم زیادی از محصولات مورد نیاز - به علاوه نرخ های بالای فروش عمده - می تواند ترازنامه را کج کند.

محیط بانان مدرسه قدیمی شما نیز در حال تماشا هستند. این دستاوردها در از بین بردن زباله های غذایی ممکن است به هزینه بسته بندی های پلاستیکی زیادی و سوختن زیادی در هنگام انتقال مواد غذایی به مراکز توزیع ، بسته بندی و سپس تحویل آنها به میلیون ها خانوار منجر شود. س Theالی که این منتقدان با آن روبرو هستند: آیا آنها به اندازه کافی در مورد جنبه های منفی کیت های غذایی برای جبران موارد مثبت فرض شده مانند اتلاف مواد غذایی کمتر و تجارت بیشتر برای کشاورزان محلی موردی دارند؟

هیچ راهی برای صرف غذا در جایی که در واقع انرژی و منابع خود را صرف می کنید وجود ندارد. اما دقیقاً همانطور که طرفداران غذاهای آرام ، مردم را تشویق می کردند که نگاهی به فواید غذا خوردن فصلی و خرید محلی بیندازند - و ببینند که در طی یک دهه چگونه در رستوران ها و سوپرمارکت های زنجیره ای پخش شده است - از طرفداران کم مصرف مواد غذایی انتظار می رود که از مشترکین وعده های غذایی جعبه ای درخواست کنند به زباله هایی فکر کنید که با هر وعده غذایی همراه است.

بیشتر می خواهید؟ یک آرشیو کامل از So What، Who Cares وجود دارد؟ خبرنامه ها در tinyletter.com/lschmeiser . علاوه بر تجزیه و تحلیل اخبار ، توصیه های جالب فرهنگ پاپ نیز وجود دارد.

مقالاتی که ممکن است دوست داشته باشید :