دیگر هیچ گوسفند سیاه ، مونو یک قنادی شیک است

هنگام بازگشت به محوطه ای که روزگاری رستوران Black Sheep در دهکده West را در خود جای داده بود ، یاد فیلم بت دیویس به نام عروس خرداد افتادم. او در نقش یک سردبیر مجله رئیس بازی می کند که برای آماده سازی عروسی به خانه ای قدیمی در ویکتوریا می رود. قبل از اینکه بگویید چیز کمتری وجود دارد ، همه شلوغی ها و قالب های ویکتوریایی و قالب های ضد ماساژ و پرتره های خانوادگی از بین می روند و به خشم خانواده ای که در آنجا زندگی می کنند ، خانه به جدیدترین شکل ظاهری ساده دهه 40 تبدیل می شود: رنگ پریده ، براق و حداقل .

گوسفند سیاه پر از چیزهایی بود. برای حمل محتویات بیسترو روستایی فرانسوی - ایتالیایی که به دلیل سرو مقدار زیادی غذا معروف بود ، باید چندین مخزن انداز استخدام شده باشد. در حالی که نام گوسفندان سیاه احمقانه بودن را تکرار می کرد ، Móno رویکردی را پیشنهاد می کند که کمی جدی تر است. این یک رستوران کوچک و بی رحمانه در مجاورت تئاتر Westbeth است که دارای دو اتاق ناهار خوری کاملاً بی خاصیت ، کفهای چوبی تیره ، قلابهای استوانه ای ، دیوارهای آجری رنگ و فاقد عکس و تقریباً به عنوان یک فکر پسندیده است - یک میله کوچک روی در کنار جلو در، درب.

در واقع ، Móno یک رستوران محله بسیار زیبا و دوستانه است و غذاهای خوشمزه را با قیمت مناسب سرو می کند. در یک غروب گرم که در آن ایستادیم ، درها دوباره به خیابان جمع شدند و وقتی می نشستیم ، خورشید بر روی رودخانه هادسون غروب می کرد و مردم دست به بازو می چرخیدند و از نور عصر لذت می بردند. یکی از دوستانی که با او بودم از اوایل دهه 80 (زمانی که آخرین بار در گوسفند سیاه بود) از نیویورک دور بود و اکنون در کریستچرچ ، نیوزیلند زندگی می کرد. هنگامی که ملکه اخیراً از شهر خود بازدید کرد ، به ما گفت ، هر کسی که بخواهد می تواند به اندازه کافی نزدیک شود تا از پولاروید عکس بگیرد (چرا پولاروید هرگز کاملاً روشن نشده است). سپس ، بدون اینکه از آنچه می خواهد درگیر شود آگاه شود ، اظهار داشت که اگرچه ملکه شاید نتواند همان قدم زدن در اطراف نیویورک را ترک کند ، اما این روزها شهر بسیار متمدن تر است. بلافاصله ، جدول بحث در مورد شهردار رودلف جولیانی آغاز شد که در دوره اصلی ادامه یافت.

مونو خود را به روشی بیهوده و بی معنی که شما از دکوراسیون آن انتظار دارید - نوشیدنی آمریکایی می خواند. سرآشپز ، پت کوتسونیس ، قبلاً در برخی از برترین رستوران های منهتن کار می کرد ، از جمله Bouley ، Les Célébrités ، Le Bernardin و Le Cygne. طبخ او در این محیط متوسط تر ، البته با جزئیات کمتری انجام می شود (و با تمام دوره های اصلی زیر 20 دلار ، این تعجب آور نیست) ، اما با این وجود شیک و سازش ناپذیر است.

Portobellos برای دوست من از نیوزیلند تازه کار بود ، که نام او بعد از ظهرهای شنبه عرق کرده بود و روی بازارهای لندن به جای قارچ به اندازه یک صفحه کناری عرقچین را عرق کرده بود. آنها به برشهای گوشتی که از سیر رد می کنند وارد شدند و روی تخت سبزی های زراعی سرو کردند. سبزیجات کبابی که در یک خاک با پنیر بز روی هم چیده شده اند نیز با طعم بسیار بیشتری از آنچه که معمولاً از این نوع غذا می گیرید خوب بودند. من همچنین ماهی قزل آلای دودی را با سیب و ترب خرد شده و صدف دوست داشتم ، که در پاسخ یک قنادی آمریکایی به moules marinières بخار داده شد: یک رازیانه رازیانه و تره با ترش با زعفران.

امروزه به نظر می رسد که در همه جا ماهی تن زیادی ارائه می شود ، به نظر می رسد که جهان ، گوجه فرنگی خشک دهه 90 است. اما من نمی توانم از آن سیر شوم. تارتار تن ماهی Móno عالی ، بسیار تازه و چاق و با زنجبیل تازه چاشنی بود. ماهی تن بار دیگر به عنوان یک غذای اصلی ظاهر شد ، این بار کبابی شد ، اما تقریباً خوب نبود. ترجیح می دهم برش های ضخیم تر ، که به ندرت ارائه شوند ، به جای متوسط در Móno (من آن را تقریباً خام دوست دارم ، مانند سوشی با پوسته) - اما سس مرکبات ترش که دوست داشتنی بود ، با این ماهی فویل خوبی بود و چربی آن را کاهش می داد.

باس دریایی شیلی ، که پرورشی است و طعم چندانی ندارد ، با زیرکانه رازیانه ، کرفس و لیمو های حفظ شده به طرز هوشمندانه ای تقویت شد. یک گوه پوسته پوسته از ماهی ماهی با صدای فلفل دلمه ای ، آناناس ، کاپیرس ، لیمو و یک سس انگور قرمز همراه بود ، اما این ترکیب سبک ، جالب و اصلی بود و به طرز عجیبی کار می کرد.

دوست نیوزلندی من گیاهخوار شده بود ، بنابراین استیک گوشت بره نادر و آبدار را که مخصوص روز با ذرت سرو می شد از دست داد. استیک صدفی با پیازهای کاراملی نیز کاملاً پخته و طعم زیادی داشت. من از ترکیب اسفناج با پنیر آبی Maytag که همراه آن بود نیز خوشم آمد.

دسرها شامل مربع های شکلاتی غنی و بی پروا همراه با موس شکلاتی بود که با سس اسپرسو ، پای اسپند و بستنی سرو می شد و یک پای مرنگ لیمویی نه چندان هیجان انگیز. تارتین انبه-پاپایا تاتین فوق العاده بود.

بعد از شام در خیابان به قلب روستای غرب پیاده روی کردیم و دوستم شروع به عبور از مقابل نور کرد. مواظب باش ، هشدار دادم. اگر یک پلیس شما را ببیند ، 50 دلار برای شما هزینه دارد. این کرایست چرچ نیست. این نیویورک است!

جهان

خیابان یازدهم 344 غربی

9459-645

لباس: گاه به گاه

سطح صدا: خوب

لیست شراب: کوتاه ، خوب انتخاب شده و

معقول

کارتهای اعتباری: عمده

دامنه قیمت: دوره های اصلی 15 تا 19 دلار

صبحانه: شنبه و یکشنبه 11 صبح تا ساعت 3 بعد از ظهر

شام: سه شنبه تا یکشنبه 6 بعد از ظهر تا ساعت 11 صبح

* خوب