مزایای زیست محیطی غذاهای محلی و محلی

طبق اعلام انجمن تجارت ارگانیک ، فروش محصولات ارگانیک از حدود 3 میلیارد دلار در سال 2002 به 6 میلیارد دلار در سال 2006 افزایش یافت. پیش بینی می شود این رقم تا سال 2010 به 8.1 میلیارد دلار برسد. اکنون بیش از 6 درصد از کل فروش محصولات در گروه ارگانیک قرار می گیرند ، در حالی که یک دهه قبل 2.5 درصد بود. غذای ارگانیک فوایدی برای محیط زیست ، جوامع محلی و بهداشت عمومی دارد. به سموم دفع آفات یا کودهای مصنوعی یا نفتی متکی نیست و منجر به آن می شودآلودگی آب و خاک کمتر در اثر رواناب. خرید ارگانیک در بازار کشاورزان محلی ، اثر کربن شما را کاهش می دهد. (وارسی این مقاله از EcoStreet در مورد راه های کاهش مایل غذایی خود.) علاوه بر این:

غذای محلی که تولید می کند به طور متوسط 1300 مایل سفر غذا از یک مزرعه به بشقاب دیگر را کاهش می دهد.
طبق شورای محیط زیست شهر نیویورک (CENYC) ، حمل و نقل غذا در مسافت های طولانی از انرژی فوق العاده ای استفاده می کند: برای پرواز توت فرنگی 5 کالری از کالیفرنیا به نیویورک ، 435 کالری سوخت فسیلی لازم است.
طبق شورای محیط زیست شهر نیویورک (CENYC) ، طی 50 سال گذشته ، نزدیک به یک میلیون جریب زمین کشاورزی محلی در زیر سیمان و آسفالت دفن شده است. مزارعي كه در Greenmarket حضور دارند بيش از 30000 هكتار از فضای باز منطقه ای را حفظ می كنند.

شورای محیط زیست شهر نیویورک (CENYC) Greenmarkets این شهر را اداره می کند و برخی از دلایل مفید بودن آنها برای نیویورک را ذکر کرده است:www.cenyc.org/greenmarket/whygreenmarket

امنیت غذایی. گرین مارکت در برنامه تغذیه بازار کشاورزان NYS شرکت می کند و به خانواده های در معرض خطر تغذیه غذا می دهد. در سال 2005 ، تقریباً 250،000 خانوار از این قبیل فیشهایی به ارزش 3 میلیون دلار برای میوه ها و سبزیجات تازه پرورش یافته در محل در بازارهای کشاورزان نیویورک خریداری کردند. در سال 2005 ، گرین مارکت بیش از 300،000 پوند غذا به City Harvest اهدا کرد.
بهبود اقتصاد همسایگی. در فصل اوج ، Union Square Greenmarket روزانه 60،000 خریدار جذب می کند. در یك نظر سنجی اخیر 82٪ گرین ماركت را دلیل اصلی بازدید خود عنوان كردند و 60٪ نیز 50 دلار در مشاغل منطقه خرج كردند.
تنوع زیستی کشاورزان گرین مارکت هزاران نوع میوه و سبزیجات ، از جمله بیش از 100 نوع سیب و گوجه فرنگی ، پرورش می دهند. در مقابل ، تجارت کشاورزی می تواند ترکیبی از محصولات پر محصول تولید کند که برای بلوغ سریع و پوست های ضخیم تولید شده اند تا در برابر برداشت مکانیکی و حمل و نقل مقاومت کنند. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل تخمین می زند که بیش از 75٪ تنوع ژنتیکی کشاورزی در قرن بیستم از بین رفته باشد. مزارع کوچک و دارای تنوع زیستی میراث غذایی ما را حفظ می کنند.

کالاهایی که دارای برچسب Certified Organic هستند به شدت تنظیم می شوند. بجز تولیدکنندگان کوچکتر که سالانه کمتر از 5000 دلار کالا می فروشند ، حداقل یک بار در سال از کشاورزان ارگانیک بازرسی می شود تا از رعایت استانداردهای برنامه ملی ارگانیک در تولید و فرآوری اطمینان حاصل شود. کلمه ارگانیک در فرآیند صدور گواهینامه و بازاریابی اساسی است. برخی این روند را مورد انتقاد قرار می دهند. Certified Naturally Grown ، یک برنامه غیرانتفاعی برچسب گذاری بوم گردی برای مزارع کوچک که با استفاده از روش های USDA Organic رشد می کنند اما بخشی از برنامه USDA Certified Organic نیستند ، ارائه می دهد. (www.naturallygrown.org)

براساس آمریكا Farmland Trust ، نیویورك بین سالهای 1997 و 2002 127000 جریب مزارع زراعی از دست داد - به طور متوسط 70 هكتار زمین زراعی در روز. در سال 2004 36000 مزرعه در حال فعالیت بودند. یک نظرسنجی در ماه مه 2005 توسط وزارت امور خارجه و بازارهای امور خارجه نیویورک گزارش داد که نیویورک نماینده 30 میلیارد دلار در سال برای خرید مواد غذایی است. تقاضای بازار برای محصولات محلی و فرآوری شده به بیش از 866 میلیون دلار در سال می رسد.

نیویورکاین قانون را تشویق به ایجاد و استفاده از کشاورزان می کند بازارها در ترویج کشاورزی. در این قانون آمده است: قانونگذار بدین وسیله می یابد و اعلام می کند که بازارهای کشاورزان یک مکانیسم بازاریابی حیاتی و بسیار موثر را برای هزاران نیویورک فراهم می کند کشاورزان ، دسترسی مشتریان و عمده فروشان به نیویورک را بهبود ببخشید محصولات کشاورزی و کمک به احیای اقتصادی مناطق که در آن بازارها واقع شده اند. (قوانین تلفیقی مک کینی نیویورک ، قانون کشاورزی و بازارها 259 ، 2001)

حجم غذای مورد نیاز برای تغذیه شهری به این اندازه تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ را به یک ضرورت تبدیل می کند. با این وجود ، باید اطمینان حاصل شود که حداقل 10٪ از مواد غذایی ما به صورت محلی و 10٪ به صورت ارگانیک پرورش داده می شوند. در دراز مدت ، ما باید اطمینان حاصل کنیم که صنایع غذایی برای کاهش تأثیرات زیست محیطی خود گام برمی دارد. در مورد تداوم تولید مواد غذایی ارگانیک که به صورت محلی پرورش می یابند تا کشاورزی صنعتی با قدرت بالا ، یک راه میانه وجود دارد. ما باید آن مکان را پیدا کنیم و روش رشد و ارسال غذای خود را بهبود ببخشیم. هوا ، آب ، مواد زائد و غذا - به ما یادآوری می کند که ما انسان ها موجوداتی بیولوژیکی هستیم. میلیاردرها و افراد بی خانمان برای زنده ماندن به این سیاره نیاز دارند. این واقعاً تساوی عالی است. همانطور که جان کندی یک بار گفت ... اساسی ترین پیوند مشترک ما این است که همه ما در این سیاره کوچک زندگی می کنیم. همه ما هوای یکسانی را تنفس می کنیم ... همچنین برای تهیه غذا به این سیاره نیاز داریم. شاید ما باید راهی برای مراقبت از آن بفهمیم.