این یک امتیاز است که باید تمام روز دور هم بنشینید و در مورد آن شکایت کنید. [sic]
این کلمات بخشی از یک خط فشرده از حروف کوچک بزرگ سیاه و سفید را تشکیل می دادند که از روی بوم سفید غول پیکر آویزان بر دیوار پشت میز ما پیچیده بودند. این نقاشی ، جریان هوشیاری شان لندرز ، از دور چشمگیرتر بود ، وقتی که چرخش کلمات یک نوع جلوه خوشایند Op Art را ایجاد می کرد و وضعیت متاسفانه هجی هنرمند قابل تشخیص نبود (فکر می کنم گرترود استین ساخته شده باشد دوباره همه چیز را بنویسد)
ما در لات 61 نشسته بودیم ، که نام آن بر روی نقشه های نقشه برداری شهر ، یک گاراژ سابق کامیون که به رستوران جدید داغ در چلسی تبدیل شده است ، نامگذاری شده بود.
امشب ویژه ما یک برگر گودزیلا است ، گفت پیشخدمت زیبا وقتی منوها را آورد. این بزرگه.
رستوران هم همینطور. بنای آجری کم چهره و بی انتها ، در انتهای بلوک خالی از سکنه در بزرگراه West Side ، می تواند زمینه ای مناسب برای تخریب یک گانگستر در یک فیلم مافیا باشد. اما در حال حاضر طناب مخملی قرمز در جلوی خود قرار دارد و یک دروازه بان درب منزل قرار دارد. سر و صدا لحظه ورود به شما برخورد می کند.
در جلوی رستوران یک میله فلزی و روی بسیار بزرگ قرار دارد که در کنار آن یک شومینه نصب شده روی یک تخته بتن قرار دارد. در یک غروب اخیر بار نوار پر بود و موسیقی راک هر چه بیشتر صدا می کرد. مردم به نظر می رسید از آژانس های مدلینگ برای تبلیغ لباس زیر Calvin Klein دستگیر شده اند.
رستوران مناسب در پشت دیواری از قفسه های فلزی و شیشه های مات است. این اتاق واقعاً بیشتر یک سالن است که با میزهای مشکی ساده ، صندلی ها و کاناپه های لاستیکی ریخته شده در سال 1940 (بدون شک از پناهگاهی مجنون قدیمی گرفته شده) با قهوه ای و قرمز براق ، و ضیافت هایی که با نوارهای گورخری سیاه و بژ پوشیده شده اند ، ست شده است. فضای غول پیکر انبار توسط صفحه هایی روی قابهای فولادی قابل انتقال به عقب و جلو تقسیم شده است ، بنابراین می توان اتاق ها را برای مهمانی های خصوصی خاموش یا تقسیم کرد.
اکنون که چلسی به مرکز هنری جدید منهتن تبدیل شده است (با بیش از 70 گالری هنری) ، تعجب آور نیست که دیوارهای قسمت 61 را با هنر مخصوص سایت آویزان کرده اند ، یعنی نقاشی هایی که به غیر از بانک در جای دیگری نمی توانید جای دهید. از جمله این هنرمندان می توان به دیوید سال ، ونسا بیکروفت ، خورخه پاردو و جیم هاجز اشاره کرد. یک بوم بزرگ از لکه های رنگی لکه های پولکی در دامن یک دیوار حاکم است (فاصله کاملاً دور از سر گاوها یا ابزارهای دارویی که رستوران های لندن او را تزئین می کنند). یک تابلوی نقاشی بزرگ کاملا قرمز از رودلف استینگل به نقاشی دیگری آویزان است و درخششی گرم به فضا می بخشد.
لات 61 متعلق به امی ساکو ، مدیر سابق Lipstick Cafe ، Vong و Monkey Bar ، بلوند بلندی است که چهار سال پیش در اثر سکته قلبی درگذشت دوست دختر سرآشپز لو برناردین ، گیلبرت لوکوز بود. او همچنین سیستم ، یک دیسکو را مدیریت کرد و مطمئناً بازار سوپرمدل ها و شبیه به آنها را که صندلی ها را از یک میز به میز دیگر می کشیدند ، به گوشه ای انداخت ، به طوری که به نظر می رسید چندین مهمانی در یک اتاق در آن واحد در جریان است.
اما وقتی به اطراف نگاه می کردم ، ناگهان فکر کردم ، این عکس چه مشکلی دارد؟ ناگهان فهمیدم: به نظر نمی رسید حتی یک نفر غذا می خورد! من می دانم که گزارش شده است بسیاری از مدل ها از اختلالات خوردن رنج می برند ، اما مطمئناً گاهی اوقات تسلیم غذا می شوند. علاوه بر این ، به نظر می رسد منوی سرآشپز آرلین جیکوبز بیش از همه در ذهن چنین افرادی ساخته شده است ، زیرا تقریباً به طور کامل از قسمت هایی به اندازه پیش غذا تشکیل شده است که قرار است به اشتراک گذاشته شوند.
من تصمیم گرفتم مخالف همبرگر گودزیلا (که مخصوص افتخار مهمانی فیلم بعد از آن شب بود) نبودم ، و در عوض ما از طریق غذاهای جالب (که به آنها کلوچه جدی می گویند) در منو راه پیدا کردیم. برخی از آنها فوق العاده بودند ، مانند بسته بندی ماهی قزل آلا دودی با پنیر خامه ای ودکا-پیاز ، خاویار ماهی قزل آلا و تارتار چغندر ، و رول تن ماهی با خاویار و سس آغشته سویا که یک عصر خاص بود. میگوی کبابی آبدار همراه با انبه خرد شده و پستو گشنیز وجود داشت و صدف ها را در یک آبگوشت با الهام از تایلند که با گشنیز و علف لیموترش خنک می شود بخار پز کرده و روی تلی از برنج چسبناک خوش طعم قرار می دهند. گوش ماهی ها نیز خوشمزه بودند و با ترکیبی کنجکاو اما موفق از موس میگو ژانر ، پروشیو و سس مایونز ارائه می شدند.
رول های بهاری ، پر از اردک هک شده و با سس غوطه ور چیلی سرو می شوند ، یک شب بسیار عالی بودند ، و در شب دیگر خشک بودند. من رول های کاتایفی را که معلوم بود با میگوی سنگی ، پنیر فتا و گوجه فرنگی خشک شده و در یک نوع کاهگل خمیر فیلوی سرخ شده تهیه می شوند ، مجذوب من کردم. من گوشت خرد شده بچه گوشت بره هندی را نیز دوست داشتم که کاملاً نادر و نسبتاً تند طبخ شده بود ، با دانه چغندر و نعناع سیب و پاپادوم و بلدرچین لاکی عسلی. اما دنده های کوتاه ، که در آبجو پخته شده و با مغز استخوان و ترب ترشی سرو می شد ، بسیار هیجان انگیز ، ابریشمی و ریخته شده از استخوان بود و بسیار عالی بود که با یک سفارش سیب زمینی سرخ کرده ، که به سبک فلاندی ، با سس مایونز سرو می شد ، عالی بود. سعی کنید بعد از اینکه داخل یک بشقاب از آن یا رولاد موس فو گراس خامه ای و انجیر با گلابی کاراملی ، پروشیو و سبزی وحشی قرار گرفتید ، کمی لباس سیاه بپوشید.
دسرها شامل یک کیک وارونه زردآلو دوست داشتنی و گرم قند سوخته ، ساخته شده با یک خمیر اسفنج سبک هستند. یک کیک شکلاتی تلخ غنی و متراکم (برای تولد یک دوست با یک جرقه درست می شود) ؛ و یک پودینگ گرم ماچاچینو ، در یک لیوان با یک قاشق بستنی قهوه در کنار آن سرو می شود.
بعد از شام ، به سمت خیابان 10 رفتیم. روبروی آن یک ساختمان سفید و کم ارتفاع ، باشگاه ال فلامینگو قرار داشت که به نظر می رسید متعلق به ساحل میامی است. دکمه های آن محکم بسته شده بود و نشانه ای از زندگی از آن ناشی نمی شد. در کنار آن یک گاراژ تاکسی قرار داشت. درها باز بودند و داخل آن می توانستیم ردیف کابین هایی را روی بالابرهای هیدرولیکی ببینیم. یک مرد مسن از جلوی درهای گاراژ عبور کرد و یک موتورسیکلت بدون صندلی را چرخاند.
سواری می خواهید؟ صدا زد.
احتمالاً راحت تر از تاکسی ای بود که با خود به خانه بردیم.
قسمت 61
* *
550 خیابان 21 غربی
243-6555
لباس: مشکی
سطح صدا: زیاد
لیست شراب: جالب است ، اما گزینه های زیر 30 دلار کم است
کارتهای اعتباری: عمده
دامنه قیمت: عمدتا ظروف کوچک 5 تا 30 دلار
شام: دوشنبه تا چهارشنبه 6 بعد از ظهر تا ساعت 2 بامداد ، پنجشنبه تا شنبه تا 3 بامداد
* - خوب
* * - خیلی خوب
* * * - عالی
* * * * - برجسته
بی ستاره - بیچاره
