AHA درباره روغن نارگیل اشتباه است. این چرا است.

برترین سایت های دوستیابی همجنس گرایان رایگان

اگر اخیراً اخبار را خوانده باشید ، ممکن است از خود بپرسید که آیا روغن نارگیل سالم است. به این دلیل که انجمن قلب آمریکا (AHA) گزارش ژوئن 2017 را منتشر کرد ، چربی های رژیم غذایی و بیماری های قلبی عروقی ، که اساساً غذای اصلی مواد غذایی را محکوم می کند. براساس این گزارش ، روغن نارگیل میزان LDL یا کلسترول بد را افزایش می دهد و هیچ اثر جبران کننده خوبی ندارد. علاوه بر این ، AHA به شما توصیه می کند از روغن نارگیل صرف نظر کنید و به جای گزینه های دیگری مانند روغن سویا و ذرت استفاده کنید.

بگو چی؟

من برای AHA احترام زیادی قائلم ، اما وقتی این توصیه روغن نارگیل مطرح می شود ، من باید مخالف باشم. روغن نارگیل به سه دلیل عمده می تواند و باید بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد: (1) ما به چربی اشباع نیاز داریم ، (2) روغن نارگیل در واقع بهبود می یابد کلسترول و در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند ، و (3) روغن نارگیل بسیار برتر از روغن ذرت و سویا است.

بیایید هر یک از این نکات را با دقت بیشتری بررسی کنیم.

چربی اشباع شده در واقع سالم است

مدتهاست که در این کشور چربی اشباع سو تفاهم شده است. حدود 50 سال پیش ، وقتی تصمیم گرفته شد که چربی های اشباع شده بد هستند ، شاهد شیطان پرستی غذاهایی مانند کره و گوشت قرمز و معرفی محصولاتی مانند مارگارین ، کوتاه کننده سبزیجات و کربوهیدرات های تصفیه شده بودیم. اما امروز ، ما می دانیم که کره ارگانیک برای شما بسیار بهتر از مارگارین است ، که گوشت گاو تغذیه شده با چمن جایگاهی در رژیم غذایی سالم دارد و از مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده خودداری شود به عبارت دیگر ، چنین توصیه های پتویی همیشه صحیح نیستند.

مسئله این است که بدن ما برای عملکرد به چربی اشباع شده نیاز دارد. برای تولید و تنظیم هورمون و سالم نگه داشتن سلول ها حیاتی است. در حقیقت ، AHA توصیه می کند که مردان حدود 30 گرم چربی در روز یا حدود دو قاشق غذاخوری مصرف کنند ، در حالی که زنان به 20 گرم یا کمی بیش از 1.25 قاشق غذاخوری می چسبند. و مگر اینکه کسی دنبال یک کتوژنیک ، یا سایر رژیم های غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات ، بعید است کسی در یک روز از این توصیه ها پیشی بگیرد - حتی اگر مقداری روغن نارگیل داشته باشد.

تحقیقات همچنین نشان می دهد هنگامی که افراد قصد حذف چربی های اشباع را دارند ، معمولاً آنها را با کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان های سفید و پاستا جایگزین می کنند که ارزش غذایی صفر دارند. کاهش چربی مورد نیاز بدن برای کربوهیدرات ساده منطقی نیست.

کلسترول بد و خوب

اگر نگران کلسترول خود هستید ، ممکن است گزارش AHA شما را تکان دهد. با این حال ، در نظر گرفتن اینکه چگونه کلسترول در سلامت کلی تأثیر می گذارد سیاه و سفید نیست. روغن نارگیل به طور قطع می تواند سطح کلسترول LDL شما را افزایش دهد. اما آنچه AHA قادر به تشخیص آن نیست این است روغن نیز افزایش HDL ، یا کلسترول خوب ثابت شده است که روغن نارگیل فشار خون را کاهش می دهد و به افراد کمک می کند تا وزن کم کنند - دو عاملی که در محافظت از سلامت قلب مهم هستند.

گوشت گاو واقعی AHA با چربی های اشباع شده این است که آنها معتقدند با افزایش خطر بیماری های قلبی ارتباط دارند. اما یک مطالعه در واقع نشان داد که کلسترول پایین - نه زیاد - خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد . به همان روشی که در گذشته به ما گفته شد که مصرف زرده تخم مرغ را محدود کنیم ، اما اکنون گفته شده است که تخم مرغ یکی از کامل ترین غذاهای طبیعت است و این یک افسانه قدیمی لغو شده است.

فقط به روغنهای Rancid ، GMO نه بگویید

بزرگترین نگرانی من با توصیه AHA گزینه های پیشنهادی سازمان است. روغن سویا و ذرت احتمالاً دو ماده بدی هستند که می توانید برای جایگزینی روغن نارگیل استفاده کنید. برای مبتدیان ، بیشتر (ما در حال صحبت کردن با 90 درصد هستیم) منبع ذرت و سویا در ایالات متحده اصلاح ژنتیکی شده است.

گذشته از این واقعیت که ما هنوز از تأثیرات طولانی مدت محصولات تراریخته در بدن خود نمی دانیم ، بیشتر این محصولات با مواد شیمیایی سمی مانند گلیفوزات پاشیده می شوند که مدت ها پس از برداشت آن روی مواد غذایی باقی می مانند. ما از عوارض جانبی آن مواد شیمیایی اطلاع داریم ، و آنها زیبا نیستند (به مشکلات باروری و سرطان فکر کنید).

مسئله دیگر در مورد جایگزینی روغن نارگیل با روغن های ناسالم ذرت و سویا این است که مطالعات نشان داده است که خوردن بیشتر چربی های اشباع نشده چندگانه - نوعی که در آن روغن ها یافت می شود - در واقع خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و مرگ را از همه دلایل افزایش می دهد. این روغن ها همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 هستند. و گرچه ما به کسانی که در رژیم خود هستند نیاز داریم ، در واقع بیشتر ما چربی های امگا 6 بیشتر از نیاز و کمبود امگا 3 دریافت می کنیم. این عدم تعادل باعث افزایش التهاب در بدن می شود ، که علت اصلی بیماریهای مزمن است . هدف این است که نسبت امگا 6 به امگا 3 را در 1: 1 بدست آوریم. نسبت روغن ذرت؟ 49: 1

و اگر برای پخت و پز به روغن های ذرت و سویا روی می آورید ، با روغن های پخته شده غذا می پزید. در طی فرآوری ، هر آنتی اکسیدانی که این روغن ها داشته اند از بین می رود ، در حالی که رادیکال های آزاد به لطف تغییرات شیمیایی روغن در معرض ایجاد می شوند. از طرف دیگر ، روغن نارگیل کاملاً طبیعی است و دود آن 450F است ، بیش از اندازه کافی برای پخت و پز خانه شما.

در حالی که خطر ابتلا به بیماری قلبی در آمریکا بسیار واقعی است ، اما روغن نارگیل مقصر نیست. اگر نگران سلامت قلب خود هستید ، من شما را تشویق می کنم که قندهای اضافه شده و کربوهیدرات های تصفیه شده را از رژیم غذایی خود حذف کنید. ثابت شده است که این مواد باعث افزایش سطح کلسترول بد خون ، کاهش حساسیت به انسولین و افزایش وزن می شوند - همه این موارد خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. در مورد شما روغن نارگیل غنی از سود ؟ همچنان لذت ببرید

دکتر جاش آکس ، DNM ، DC ، CNS ، یک پزشک طب طبیعی ، متخصص تغذیه بالینی و نویسنده با علاقه برای کمک به مردم در استفاده بهتر از غذا به عنوان دارو است. وی اخیراً نویسنده کتاب 'خوردن خاک: چرا نشت روده ممکن است دلیل اصلی مشکلات سلامتی شما باشد و پنج قدم شگفت آور برای درمان آن' است و یکی از بزرگترین وب سایت های بهداشت طبیعی جهان را در http://www.DrAxe.com . او را در TwitterDRJoshAxe دنبال کنید.