مدیر عامل دکتر پریگر ، لری پرگر ، در مورد انفجار محبوبیت بازار مواد غذایی گیاهی صحبت می کند.دکتر پریگر شکی نیست که شیدایی بدون گوشت اینجاست تا بماند. همانطور که استارتاپ هایی مانند Beyond Meat و Impossible Foods نشان داده اند ، در حال حاضر تقاضای عمومی (و سرمایه گذار) برای پایان دادن به محصولات حیوانی به ظاهر پایان ناپذیر وجود دارد.
اما قبل از اینکه شرکت های نوپا با حمایت از سرمایه گذاری های نوین محصولات گیاهی مبتکرانه ای را در اختیار بگیرند ، تنها تعداد معدودی از تولیدکنندگان این بخش از جمعیت را تأمین می کردند. یکی از این مارک های خاص است غذاهای کاملاً معقول دکتر Praeger ، که احتمالاً برگرهای گیاهی امضا شده آنها را در قسمت غذاهای منجمد فروشگاه مواد غذایی خود مشاهده کرده اید.
این شرکت در سال 1994 توسط جراحان قلب دکتر پیتر پرایگر و دکتر اریک سامبرگ تاسیس شد و گزینه های غذایی منطقی آماده برای خوردن فراهم می کند - چیزی که بازار در زمان راه اندازی دکتر پرایگر از آن بی بهره بود.
امروز ، این خانواده خانوادگی توسط پسر مرحوم پیتر پرایگر ، لری پرگر ، اداره می شود و از حضور در زنجیره های ملی ، از جمله شماره 1 برگر گیاهی منجمد در غذاهای کامل . این شرکت که در شمال نیوجرسی مستقر است ، هنوز حدود 98٪ اقلام خود را در تاسیسات همسایه دفتر مرکزی خود تولید می کند.
Braganca اخیراً در مورد چشم انداز تکاملی صنایع غذایی گیاهی و اینکه دکتر Praeger's از یک بازار رو به رشد که برای گزینه های بدون گوشت گرسنه تر از همیشه بهره مند شده است ، با مدیر عامل شرکت صحبت کرد.
شما در سال 2013 مسئولیت مدیرعاملی دکتر پرایگر را برعهده گرفتید. به ما بگویید که کنترل این وضعیت چگونه بوده است ، درست زمانی که محبوبیت رژیم های گیاهی افزایش یافت.
من بیش از 20 سال در شرکت بوده ام و از دانشگاه شروع کردم. اینگونه بود که من تابستان ها مشغول کار بودم و در مورد کسب و کار یاد می گرفتم. بعد از دانشگاه ، من بیشتر در فروش کار می کردم ، که در اصل به معنای صحبت با هر کسی بود که در مورد حمل محصولات ما گوش کند.
هفت سال پیش ، وقتی پدرم درگذشت ، من مدیرعاملی شدم. از آن زمان ، ما با آوردن متخصصین فروش و بازاریابی فراتر از اعضای خانواده ، در تعداد کارمندان رشد کرده ایم. ما همچنین استخدام افراد تحقیق و توسعه بیشتر را برای تولید سبد محصولات خود آغاز کردیم.
از آن زمان ، ما در پنج سال گذشته رشد شتابان داشته ایم. امروزه این شرکت در حدود 100 میلیون دلار درآمد کسب می کند.
البته امروزه اقلام بدون گوشت همه جا هستند و به بخشی سودآور در گروه غذاهای سالم تبدیل شده اند. اما هنگامی که دکتر پرایگر 25 سال پیش شروع به کار کرد ، شناخته شده بود که همبرگرهای گیاهی در اکثر منوها و قفسه های سوپرمارکت ها مورد پسینی هستند. این تغییر در سلیقه مصرف کننده در طی سالهای گذشته چه تأثیراتی بر شرکت شما داشته است؟
قطعاً بیش از دو دهه است که به یک مارک شناخته شده کمک می کنید. از آنجا که ما تمام خانواده ، از جمله وسایل کودک و بزرگسال را تأمین می کنیم ، افراد وفاداری داریم که به طور مداوم مارک را خریداری می کنند. به عنوان مثال ، والدینی که وارد محصولات ما شده اند خرید کالاهای فرزندان خود را از خط تولید بچه ها آغاز می کنند.
برای ما ، این علاقه زیاد بوده است - به ویژه میزان آگاهی در این گروه. ما از دهان به دهان بهره مند می شویم و خوشبختانه از زمان شروع موج رشد شاهد بوده ایم ، با توجه به اینکه برخی از مارک های قدیمی در گروه منجمد در حال کاهش هستند.
به رسمیت شناختن نام و پایگاه مشتری موجود قطعاً یک مزیت در این بازار به سرعت اشباع شده است. چگونه تاسیس یک مارک گیاهخواری مدرسه قدیمی به انتقال به این دوره جدید تقاضای بدون گوشت کمک کرده است؟
ایجاد محصولات جدید هیجان انگیز قطعاً یکی است. مدتی حضور در اینجا به این معنی است که مصرف کنندگان تمایل به ارائه موارد جدیدی دارند که ما آزمایش می کنیم. ما بر روی غذای سالم و مقوی تمرکز کرده ایم که همیشه هدف آن بوده است. مخصوصاً به این دلیل که همان روزی که کار را شروع کردیم ، قسمت منجمد با وعده های غذایی پر از چربی و نمک تهیه شد.
راه اندازی موارد جدیدتر که خطر بیشتری دارند ، مانند محصولات گوشتی ما یکی از راه های سازگاری ما با این موج اخیر بوده است. ما همچنین اخیراً کاسه های آماده برای کودکان و بزرگسالان ، و همچنین خطوط خاص رژیم غذایی گسترده تر ، مانند گلوتن و بدون دانه را ارائه می دهیم. ما در حال تلاش برای تأمین غذا برای قسمتهای مختلف روز هستیم ، نه فقط در زمان صرف غذا.
با این حال ، ما همچنان DNA این دکتر پراگر را در این دستورالعمل های جدید حفظ می کنیم ، به این معنی که ما به شدت از آن استفاده می کنیممواد سنگین و تمیز و سبزیجات.
مانند انواع جدید برگر پتی شما ، پاسخ شما نسبت به Impossible Burger چیست؟
بله ، به ما گفته می شود Dr. Praeger’s Perfect Burger ، که تابستان امسال راه اندازی کردیم.این ماده به عنوان یک جایگزین سالم برای گوشت عمل می کند و درست مثل گوشت گاو روی کوره یا اجاق گاز می پزد.اما مثل هر کاری که می کنیم ،همراه با سبزیجات ، از جمله سیب زمینی شیرین ، کدو تنبل کره ، چغندر و هویج.
موارد مرسوم ، مد روز راهی عالی برای معرفی مشتریان با نام تجاری است ، اما در پایان روز ، مصرف کنندگان قصد دارند به مطالعه قسمت پشت جعبه برای بررسی مقادیر سلامتی بپردازند. به همین دلیل است که ما به عنوان مثال از تأیید شخص ثالث استفاده می کنیم. این فقط به عنوان یک گزینه گوشت نیست. این همچنین در مورد ارائه راهی به مشتریان است تا بتوانند به راحتی انتخاب بهتری داشته و سبزیجات بیشتری را به رژیم های غذایی روزانه موجود خود اضافه کنند.
