آخرین تماس در گرنج هال

سه شب قبل از کریسمس و بار در دنج ترین رستوران گرینویچ ویلیج ، گرانج هال ، مملو از نوشیدنی های مارتینی بود که آخرین دوی سرعت را به سمت تعطیلات جشن می گرفتند. هفتاد جوراب از میله آویزان بود که روی هر کدام از آنها نام مشتری دائمی نقش بسته بود. اما حال و هوای آن تلخ و شیرین بود ، بیشتر به دلیل تابلوی رستوران اجاره ای بود که جلوی آن آویزان بود.

دل پدرو ، متصدی بار قدیمی ، گفت: مردم وارد شده اند و از علامت می پرسند. آنها باور نمی کنند.

در واقع ، افراد عادی وقت سختی را می کشند تا خبر بستن رستوران در منحنی پیچیده خیابان تجارت در پایان فوریه را ببلعند.

جنیفر لمبرت ، 31 ساله ، یک منظومه منظم که اخیراً از شهر دور شده اما برای تعطیلات بازگشته بود ، گفت که بسیار دلخراش است. او با دوست خود کارلا سیلورمن در بار نشسته بود. این مکان فقط مانند نیویورک احساس می شود.

خانم سیلورمن 43 ساله گفت شما می دانید که وقتی اینجا هستید در نیویورک هستید.

خانم لمبرت گفت ، مانند زمان همیشه برای همیشه اینجا بوده است.

اما تنها 12 سال پیش بود که شرکای تجاری Jacqui Smith و Jay Savulich Grange Hall را تأسیس کردند ، یک رستوران برجسته که یادگاری های سال 1930 ، مارتینی های کلاسیک و موسیقی جاز باعث ایجاد احساس بازگشت به زمان دیگر شد.

خانم اسمیت 49 ساله که بعد از ظهر اخیر در یکی از غرفه های گرانج هال نشسته بود ، گفت جی این عشق به دوران افسردگی را دارد. و من می خواستم یک رستوران افتتاح کنم که غذای راحت خانگی سرو کند. به نظر می رسید یک تناسب طبیعی است: غذای قلب و سالهای رکود. به علاوه ، آنها سابقه خوبی داشتند: این دو رستوران تالار مشاهیر Cowgirl و رستوران های ساحل خلیج فارس را با هم راه اندازی کردند.

در آخرین الهام خود ، میخانه آبی میل در خیابان تجارت در حال تعطیل شدن بود. به گفته خانم اسمیت ، آبی آبی که یک سخنرانی سابق بود ، یک پاتوق قدیمی سوسیالیست بود و از جمله افرادی مانند اوژن اونیل و ایتل و جولیوس روزنبرگ طراحی می کرد.

خانم اسمیت و آقای ساوولیچ در حال حرکت به فضای خالی شده توسط آسیاب آبی ، غرفه های غذاخوری گردوی تیره و کف تراس را دست نخورده گذاشتند. آنها سایه های لامپ 1920 را ، یک میله برونزویک 1941 ، تصاویر فرانکلین دلانو روزولت و وینستون چرچیل ، و پوسترهایی را که از سازمان ملی بازیابی تبلیغ می کردند ، اضافه کردند. آنها به دیوار پشتی نقاشی دیواری به سبک دیگو ریورا را که توسط هنرمند دیوید جوئل نقاشی شده بود آویزان کردند.

نام گرانج هال اشاره ای به پدربزرگ و مادربزرگ خانم اسمیت ، کشاورزان از اوهایو و اعضای گرانج ، یک انجمن کشاورزی و سیاسی کشاورزی پس از جنگ داخلی بود.

خانم اسمیت با کوین جانسون آشپز کار کرد و منویی از غذاهای سنتی میانه غربی مانند ساکوتاش ، پنکیک سیب زمینی و استیک پخته شده ایجاد کرد.

خانم اسمیت ، که دارای چشمان گرم قهوه ای و سر موهای قهوه ای فرفری است و با سرخابی پوشانده شده است ، گفت که اساساً ایده این بود که به دستورالعمل های پدربزرگ و مادربزرگ من منهای گوشت خوک خدمت کنم. رستوران خیلی سریع موفق شد: من محلی محله بودم ، بنابراین مردم من را می شناختند و موقعیت مکانی در این امر نقش مهمی داشت. و ما در حال پذیرایی از غذای راحتی بودیم که مردم می خواهند در پایان روز بخورند.

و حتی افراد مشهور نیز به آرامش نیاز دارند: لیو تایلر تولد 16 سالگی خود را در رستوران برگزار کرد ، در حالی که صفحه نیو یورک پست صفحه شش منتظر 30 دقیقه برد پیت برای یک میز ناهار بود (او صبر کرد ، خانم اسمیت گفت ، اما همه منتظر هستند .) بیل کلینتون سال گذشته ظاهر شد ، و چند هفته بعد مونیکا لوینسکی وارد شد و از اینکه گفت بیل در محله خود غذا می خورد شنیده شد.

آقای پدرو ، که در هشت سال گذشته در این وکالت کار کرده و از روابط روان پریش 1940 طرفداری می کند ، دوست دارد داستانهایی از این قاعده را تعریف کند ، از جمله آنچه در مورد زن و شوهر متاهلی است که سالها به آنجا آمده اند.

آقای پدرو گفت او نمایشنامه نویس بود. من مطمئن نیستم که او زندگی کرده است بیش از او ، احتمالا. آنها طلاق گرفتند. اما آنها در توافق نامه طلاق خود توافق کردند که گرانج هال نقطه او باشد. او می توانست مدام بیاید ، اما اجازه داده نشد.

این رستوران با میزبانی مبالغی برای چراغ های عتیقه ای که اکنون خیابان تجارت را روشن می کنند و همچنین مستندی به نام The Collector of Bedford Street که سال گذشته نامزد اسکار شده بود ، خود را به محله علاقه مند کرد.

اما مانند بسیاری از رستوران های نیویورک ، گرانج هال نیز مانند اجاره نامه دوام آورد. به گفته خانم اسمیت ، با افزایش هزینه های بهره برداری از این رستوران ، شرکا تصمیم گرفته اند که مجدداً ثبت نام نکنند.

کتی دونالدسون ، رئیس انجمن بلوک محله در خیابان های بدفورد ، بارو و تجارت ، گفت که بسیار ناراحت کننده است که سوار Grange به پایان رسیده است. ما در اینجا رستوران های زیادی داریم ، اما گرانج به محله ای بسیار دوست داشتنی بوده است. آنها واقعاً افراد خاصی هستند - مثل از دست دادن بهترین دوست است.

مانند بیشتر افراد جامعه ، خانم دونالدسون مشتاق است ببیند چه رستورانی جایگزین گرانج هال خواهد شد. وی گفت ، هر صاحبخانه می خواهد به یک رستوران با نام بزرگ اجاره دهد. ما نگران هستیم که هرکس وارد شود ، مجبور به اجاره بالا می شود و با همسایگان دوستانه رفتار نمی کند.

این ساختمان در خیابان 50 تجارت متعلق به جودیت و ریچارد کینگمن از املاک Kingman است. خانم کینگمن گفت که تعداد انگشت شماری از صاحبان رستوران در این فضا گشت و گذار کرده اند و هر مشاغل مستقر در آن مجبور به اجاره نامه با سر و صدا و محدودیت های ساعت کاری هستند.

وی گفت ، یک رستوران موفق رستورانی است که همسایگان آنها را خوشحال کند. من فکر می کنم همه امیدواریم که این نوع رستوران ها در آن جا حرکت کنند.

در مورد سه پیروزی که در Grange Hall کار می کرد ، آقای ساوولیچ در حال بازنشستگی است ، آشپز جانسون در حال تغییر وضعیت به سمت بالا است و خانم اسمیت قصد دارد در بهار یک رستوران غذای جنوبی در کشور کم مصرف در هارلم ایجاد کند.

گران هال در یک جنجال طنز ، اعزامی پر زرق و برق دارد: Sex and the City قسمت آخر خود را در هفته اول فوریه در آنجا فیلمبرداری خواهد کرد.

آنها از ما خواسته اند که پس از پایان شلیک ، یک مهمانی کوچک برگزار کنیم. خانم اسمیت گفت: آنها گفتند که احتمالاً یک شب احساسی برای آنها خواهد بود. فکر می کنم احتمالاً برای همه یک شب غم انگیز باشد.

-داکوتا اسمیت

Singles ’Scoop Shop

الینا در نزدیکی بستنی با طعم ماهی - گفیلت با ایگور ملاقات کرد.

الینا بدالبایف ، 18 ساله ، در حالی که هفته گذشته در بستنی بستنی مکس و مینا در کوئینز ایستاده بودند ، با تابیدن لب تاب به هموطن مهاجر ازبک ایگور فتاخوف ، 19 ساله ، گفت که من در اینجا کار کردم. سپس او کار خود را در اینجا آغاز کرد. و پس از آن ، همه چیز اتفاق می افتد. حالا من مخروط بستنی اش را نگه داشته ام.

در جهان یهودیان ارتدکس در شرق پل کوئینزبورو ، افرادی هستند که هرگز نام Suede و Bungalow 8 را نشنیده اند و اگر چنین می کردند به آنجا نمی رفتند. چرا باید در مکس و مینا بیشرت شما - اصطلاح ییدیش برای عشق از پیش تعیین شده - همراه با طعم های بستنی مانند لوکس ، شاه ماهی ، بابکا ، سس گوجه فرنگی ، ماهی قزل آلا و ترب کوهستان در انتظار شما باشند؟

Abe Beyda ، یک مدیر بازاریابی 41 ساله از منطقه Parkway Brooklyn ، که در یک شنبه شب اخیر در یک پیشخوان معلق بود ، گفت که این چیزی بیشتر از بستنی است. این بیشتر یک نگرش بستنی است. در این انجمن ، این مکان بسیار جالب است.

بروس بکر ، 35 ساله ، که Max و Mina’s را در سال 1997 با برادرش ، مارک ، 30 ساله آغاز کرد ، خود را به عنوان یک بارمن با بستنی نگاه می کند. تفاوت در این است که الکل یک افسردگی است. بستنی تقریباً یک اندورفین است.

و یک استقبال در این قسمت از خیابان اصلی درست در کنار خیابان جواهر ، جایی که مردان تمایل دارند کلاه های سیاه بپوشند و گل مینا ببافند و خرما اغلب چیده می شود.

مارک بکر گفت ، اگر این افراد به یک بار ایرلندی می رفتند ، برجسته می شدند. وقتی آنها در سالن فرودگاه یا هتل ملاقات می کنند ، بی دست و پا است. مکانی مثل این لبه را می برد.

بروس و مارک بزرگ شدند و پدر بزرگشان ، مکس سوکلوف ، یک شیمی دان ارگانیک را که دیپلم خود را از دانشگاه کلمبیا در کنار دیوارهای فروشگاه Wacky Pack ، حکاکی از جری گارسیا و عکس های سه Stooges و جو دی مگیو ، به دیوار فروشگاه آویزان کرده اند ، بزرگ کردند.

بروس گفت ، او زندگی خود را با خمیر دندان و رنگ انجام می داد. سرگرمی او بستنی بود.

بعد از مرگ پیرمرد ، بروس مشغول تمیز کردن خانه اش بود و اتفاقاً در کتاب دستورالعمل هایش اتفاق افتاد. او آن را در یک صندوق امانات مخفی کرد.

من در وال استریت کار می کردم و از من خواسته شد سهام بدی را بفروشم. بروس گفت ، من افرادی را می شناسم که به خاطر مواردی از این دست به زندان رفتند. اینطور زندگی نمی کنم وقت بیرون آمدن بود.

برادران مغازه خود را با 19 صندلی و ظرفیت 50 نفر در آن سوی خیابان مرکز یهودیان Kew Garden Hills و در همان بلوک رستوران Shimon’s Dairy و Ramat Gan Fruit and سبزیجات باز کردند. به دلیل ساعات آخر شب در روز شنبه ، آنها یک بازار داخلی با مجموعه بعد از Shabbos داشتند. در ابتدا ، آنها با طعم های خود محافظه کار بودند و مخلوط های مطبوعی مانند هلو-توت فرنگی ، تمشک-سیب و کارامل انبه را ارائه می دادند. با افزایش تجارت ، آنها از بستنی الهام گرفته از خورشت لوبیا ، جو و سیب زمینی که مورد علاقه یهودیان بود و به ممنوعیت کتاب مقدس از روشن کردن کوره یا هر جرقه دیگری در روز شنبه استفاده می کردند ، رونمایی کردند. آنها شیر را جایگزین مایونز مادربزرگشان ، مینا ، در ترب او کردند. بستنی با طعم lox آنها حاوی lox واقعی بود. و این هم ارزان نیست ، بروس گفت. برخی از بیش از 500 عطر و طعم آنها به مواد ثابت تبدیل شدند. قبل از خالی شدن اولین وان ، تعدادی مانند ترشی و jalapeño متوقف شدند.

خبر برادران بستنی فراتر از خیابان جواهر پخش شد. در سال 2002 ، مجله People برادران را در لیست کارشناسی ارشد خود قرار داد.

Counterman Danis Asis ، 20 ساله که گیتار خود را در پشت نگه می دارد ، و گاهی اوقات با اجرای آهنگ Metallica’s Nothing Else Matters ، خانم های زن را مجذوب خود می کند - بازدید از طراح مد Isaac Mizrahi ، که اتفاقاً فارغ التحصیلان Yeshiva Flatbush است ، را به یاد می آورد.

آقای Asis گفت که او می خواست همه طعم ها را امتحان کند. او داشت دور چشیدن چیزها می دوید و فریاد می زد ، ... اوچ! اوچ ‘سپس او به شراب شراب و توت فرنگی رسید و فقط آن را بلعید.

با گذشت زمان ، مارک بکر یک الگوی اجتماعی را در فروشگاه مشاهده کرد: گروه های زیادی از زنان جوان پس از پایان تاریخ قرارشان وارد کار می شوند. او گفت که وقتی دختران شروع به آمدن به اینجا می کنند ، بچه ها می فهمند و به نوعی دور آنها حلقه می زنند. شب خانمها بود.

مسابقات انجام شد یسرول اورنبوچ ، 29 ساله ، تست کننده نرم افزار ، پسری بود که زنان محله از او به عنوان یک دوست افلاطونی درک می کردند و می توانست به عنوان یک آدم کار بداهه استخدام شود.

یک روز ، من وارد اتاق نشیمن شدم و دیدم مادرم و یسی بر سر پول نقد درگیر هستند ، گفت: راشل (فرووی) فروهلیچ ، یک معلم 28 ساله آموزش ویژه. او سعی داشت مبلغی از اسباب و اثاثیه ای را که به او منتقل کرده بود بازپرداخت کند و او این را قبول نمی کند. بنابراین مادرم گفت: 'اگر اجازه نمی دهی به شما پول بدهم ، از این پول استفاده کنید تا راحل را به جایی راحت برسانید.'

هر دو نفر سه بار در هفته به مکس و مینا می روند. هفت ماه بعد ، آقای اورنبوچ از برادران بکر خواست ترکیبی از دو طعم مورد علاقه خانم فروللیچ ، نعناع Oreo و تراشه نعناع ایجاد کنند. وقتی زن و شوهر بعدی وارد فروشگاه شدند ، او یک وان از Froyo’s EngageMINT و یک انگشتر به خانم فرهلیچ هدیه داد. او هر دو را پذیرفت.

مت ترک ، خواننده ای که مرتباً در مکس و مینا برنامه اجرا می کند ، گفت: تمایل به ادغام جهانی است. اما وقتی به شما گفته شود 'شما اینجا هستید تا ادغام شوید' ، این یک کار برگشتی است. در اینجا ، همه چیز واقعا می تواند همانطور که قرار بود اتفاق بیفتد.

در حال کار با حوزه انتخابیه Deadhead خود ، آهنگ ترک شامل یک آهنگ ساخته شده در یک اردوگاه آوارگان فلسطینی است.

او در یک شب اخیر به جمعیت در بستنی فروشی گفت: من یک بار این آواز را خواندم ، و زنی تازه دست و پا زد. همه آماده نیستند اما شما مردم آزاد فکر هستید ، بنابراین من آن را امتحان می کنم.

آقای تورک ماندولین را چید و به عربی آواز خواند ، زیرا نئون نارنجی رنگ در ویترین فروشگاه باعث درخشش بازتابنده شد.

آقای ترک بعد از اینکه ترانه را تمام کرد ، گفت ما مجبور نیستیم به جایی برویم. همه چیز اینجا اتفاق می افتد

-کیت الیوت گرینبرگ